苋菜水
此水味鲜，略咸。苋菜水的铁、钙含量极为丰富，能供给婴儿较多的铁和钙，是缺铁性贫血婴儿的良好辅助治疗食品。
制作此水，菜要煮烂，菜渣要滤净。
主料 苋莱100克。
辅料 精盐少许，水100克。
制法

①将苋菜洗净，切丝。

②锅置火上，放水烧沸，倒入菜丝，加入精盐煮5-6分钟，离火后，再闷lo分钟，滤去菜遗留汤即成。