牛奶蛋
此品蓬松柔软，是婴儿最佳的午后食品，含有丰富的蛋白质、钙、磷；铁及维生素A、B2、D等多种婴儿必不可少的营养素。制作中，蛋黄、蛋白要分开，牛奶、蛋黄用微火煮一会儿，再下入蛋白同煮。
主料 鸡蛋1个，牛奶1杯。
辅料 白糖10克。
制法

①将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，把蛋白调至起泡待用。

②在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮
即成。 ．