桂林洋田螺
主料：田螺
辅料：猪骨头、酸辣椒、紫树叶
调料：酱油、高汤、白糖、葱、姜、大料、腐乳、鸡精、水淀粉、食用油
制作方法：
1， 将田螺洗净，坐锅点火，放入高汤、猪骨头、田螺、葱、姜、大料、酱油、紫树叶、白糖煨2小时；
2， 坐锅点火倒油，待油热后，倒入酸辣椒、腐乳、田螺翻炒，加入高汤、盐、鸡精、用水淀粉勾芡即可。
特点 ：酸辣可口。
田螺是高蛋白、低脂肪的食品，铁、锰、硒含量高，是体质的虚弱、贫血患者的良好食品，但要注意是否被污染