漓江啤酒鱼
主料：活鱼
辅料：青红椒、西红柿
调料：盐、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、葱、姜、鸡精、鸡汤
制作方法：
1， 将鱼洗净去内脏；西红柿、青红椒洗净切成块；
2， 坐锅点火倒油，油热后放入鱼煎一下；
3， 再坐锅点火倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。
特点：鲜嫩可口。

小常识
漓江鲤鱼含蛋白质丰富，蛋白质易分解出氨基酸，加入啤酒使氨基酸分离得更多，所以此菜肴更醇香、味美