肉酿柚子皮
主料：柚子皮、猪肉馅
调料：豆豉、白糖、盐、料酒、蚝油、葱、姜、淀粉、高汤
制作方法：
1．将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下，沥干水分；
2．猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅料；
3．在柚子皮中间切一刀，将调好的馅料塞进柚子皮中；
4．坐锅点火放油，待油热后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至变色，加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒，勾芡即可。
特点：
香嫩可口。

小常识
柚子皮有加速动物脂肪分解、去油腻的作用。柚子皮中有一种成分对心血管有保护作用。