青瓜煮鱼肚
主料：
鱼肚
辅料：
青瓜、鲜贝、猪肉馅、鱼露、冬菜、草菇
调料：
香葱、鸡精、味粉、高汤、食用油
制作方法：
1.将青瓜去皮去籽，切成菱形块，用沸水焯一下；
2．发好的鱼肚切成块，用沸水焯一下；香葱洗净切成段；
3．坐锅点火倒油，油热后放入香葱、猪肉馅煸炒，加入高汤 、青瓜、鱼肚、冬菜、草菇、鲜贝、鱼露、味粉、鸡精即可。
特点：
清香适口

小常识
鱼肚有补肾益精、滋养筋脉、止血消肿的作用，含硒丰富，对心血管有保护作用，对肿瘤的发生有一定预防作用。可能是中医认为鱼肚有大补元气，调理气血，开胃益气的道理所在。