《旧唐书》记载，有一名一百三十岁的人瑞，人皆称为智僧，仍健康快乐，精力充沛。他向宣宗说：长寿健康并非吃甚么仙丹妙药，而是向来嗜佳茗；凡属至处，唯茶是求，百饮不厌。
当然并非饮茶就可以长寿，还要配合个性、人生观、运动、休息和食物等各方面。只要饮得其宜，可养生气和驱除病气。
有些人只把浓茶当作提神醒脑，"捱夜"时驱除睡意之用，便属对身体无益；过多的浓茶反而减寿，对身体有害。
通常宜即冲即饮，最好在紫砂小壶内泡两至三分钟，切勿超过五分钟。浸泡过久的茶皆无益。
泡第一次的水倒掉不要，泡第二和第三次的茶汤最香醇有益。
第一次泡的水可先洗掉杂质和不洁的东西。
每次冲泡两至三分钟的茶，可防人体脂肪酸过氧化作用，延缓衰老，比较服维他命E丸好许多。
茶叶内含有十多种维他命和多种氨基酸，皆为人体所需。我们泡茶的水勿太热，以免破坏这些营养成分，而且烫熟茶叶，会有"熟汤味"，可待水沸后稍降温时才泡。