配料：

白萝卜 500克，胡萝卜500克，豆角500克，生姜
500克，大蒜500克，葱头500克，洋姜500克，青辣椒500
克，食盐250克，花椒20克，菌香20克，料酒20克。

泡制：

①先将3000克清水煮沸，把食盐溶化在水内，冷
却，却后注入坛内，一般以装到坛子的1／5为宜，再放人花椒、茵
香、料酒。
②将各种菜洗净晾干，切成条或块，放人坛中。③
盖上坛盖，添足坛沿水，泡制7-10天，即可食用。

特色：色黄亮，咸麻带酸，脆健爽口。