配料：萝卜500克，一等老盐水4d0克，干辣椒10克，白
酒6克，红糖5克，醪糟汁5克，食盐15克，香料包1个。

泡制：
①选择鲜嫩，没有空心的圆根萝卜，除去萝卜缨和
萝卜表皮的须根，淘洗干净。在日光下晾晒至蔫，然后出坯四
天左右，初步渗人盐味捞出，准备人坛。
②入坛时，先将老盐
水倒入坛内。各种调料调匀人坛，再故人萝卜，加入香料包。
盖上坛盖，掺足坛沿水。泡10天即可食用，并能贮存1年以
上。

特色：色白微黄，脆嫩鲜香，取食方便，历久如初。