原 料

嫰鸡一只 葱丝白10克

制 法 鸡治净用绳捆住翅、腿； 肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉； 取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成

鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。