配料：白菜3000克，食盐150克，海带100克，辣椒500
克。

泡制：
1 挑选嫩健白菜，去根，用水洗净，把水沥干，最好晾晒1日。小棵的白菜整个泡制，大棵白菜纵刀一切两瓣，
以便使盐水腌透。海带洗去污物，沥干后切成块状。

2 将白菜装进洁净盆内，均匀撤上100克食盐，并且用手对白菜进行挤压揉制，再加上干净重物(石头类)压住白菜，掺入200克凉开水，水分涨出后，放置半天。

3 将白菜移置木桶内，将海带、辣椒均匀装入，再在盆内盐水中加食盐50克，搅拌均匀，注入木桶内，然后把桶盖固定封死。10日后，启开桶盖，便可食用。

特色：海鲜辣咸，味道宜人。