用料：
虾仁300克，煮熟肥猪肉切幼粒2汤匙，马蹄肉2只剁幼粒，黑芝麻4汤匙，白芝麻4汤匙。
调味：
麻油、胡椒粉少许，生粉11/2茶匙，鸡蛋白1汤匙，盐半茶匙。
做法：
1、黑芝麻、白求恩芝麻分别洗净，沥干水晒干，或白镬炒干水分，分别盛碟上。
2、虾抽去肠洗净抹干水剁幼，加入调叶搅到起胶，加入肥猪肉及马蹄搅匀，做成虾仁丸一半沾上白芝麻，一半沾上黑芝麻。
3、把平底镬烧热（中工锅或瓦锅也可经）下没烧至将滚，放下虾丸炸熟，捞起上碟。