用料：
马铃薯450克；淡菜80克（杂货店有售，淡菜是晒干的青蚝肉），冬菇20克，排骨300克析件，姜2片，葱1条。
做法：
1．马铃薯洗净。
2．冬菇浸软去梗。
3．淡菜用清水浸半小时，洗净，沥干水。
4．下油1汤匙，放下姜、葱、淡菜炒香，以去腥味，姜葱不要。
5．排骨放入滚水中煮5分钟，淡菜放入滚水中煮3分钟，捞起，洗一洗。
6．水7杯或适量放入锅内烧滚，加入马铃薯、淡菜、冬菇、排骨及姜1片煮滚，慢火煲1小时，取起马铃薯。
7．马铃薯去皮，切厚块，放回汤内煮滚，下盐调味。